Il mandarino è un agrume invernale, frutto della pianta Citrus nobilis nobili della famiglia delle Rutacee. È simile all’arancia, ma più piccolo e dolce. I mandarini sono di taglia media,  con buccia sottile non aderente alla polpa. La loro polpa, di color arancione, è formata da un grande numero di spicchi succosi e aromatici .